了解学校食品系统的权威级别

改变系统需要了解在哪里做出决策以及权力在哪里。

了解学校食品系统的权威级别

全国学校食品系统是一个复杂的等级制度,其职责从当地校园延伸到美国国会。以下是典型食品系统责任的部分清单。

联邦政府

  • 设定国家早餐和午餐计划的报销和收入水平要求
  • 确定联邦政府支持的膳食的最低营养需求
  • 为学校提供的商品食品制定政策

州政府

  • 可以补充联邦补偿吗
  • 为不参与联邦计划的学校提供的食物制定法规
  • 管理学校的食品券营养教育基金项目
  • 创建国家级学术标准和测试程序

学校董事会

  • 批准地区经营预算
  • 为管理者设定优先次序
  • 批准联邦规定的当地健康政策
  • 提出税收措施以获得选民的支持

区主管/行政

  • 在联邦要求(收支平衡,保持盈余,等等)的指导下,建立对食品服务的期望和优先级
  • 建议预算,可建议分配额外资金以补充食品服务收入
  • 在联邦要求的指导下,决定食品服务的节约,如减少垃圾运输费用
  • 监督厨房设施和资源的设计、施工和维护
  • 确保额外的资源,如资助员工园艺和厨房课程

食品服务总监

  • 创建和管理食品服务预算,决定如何在食品采购、人员、设备等之间分配资金
  • 根据所需的营养标准制定菜单和文件
  • 采购和监督食物的准备工作;与农民、经销商和供应商进行定位和谈判
  • 决定了餐饮服务人员的角色;负责员工培训
  • “市场”为学生和家庭提供食品服务

主要

  • 为校园的开放改变和合作精神定下基调
  • 决定支持和鼓励教师和工作人员在学校的实验和创新的水平
  • 与老师一起,制定课程表(例如,午餐时间,午餐的顺序和休息)

教师和工作人员(有时受工会合同的限制)

  • 选择是否以及如何将食物和营养纳入课堂课程
  • 根据当地和州的要求,确定食物在用餐之外的用途(例如用于款待和庆祝,或作为奖励和惩罚)
  • 对学校食物的模范态度可以吗
  • 通常与家长保持最直接的沟通

这张图表改编自迈克尔·k·斯通,天性聪明:可持续发展的学校教育流域媒体/加州大学出版社,2009年。

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